VIRACAOUNDIN CHARCUTERIE

Slaktaren Viracaoundin från far till son, Yoland tog över styret på Charcuterie Viracaoundin vid 20 års ålder och efterträder sin grundare, herr Hervé.

Tidigare beläget i rue d'Après bestämde Yoland sig för att flytta familjeföretaget några meter längre, samtidigt som han behöll den hantverksmässiga kunskap som skickades av sin far.

Som i alla självrespekterande Reunion-delikatesser, gläder traditionella fläskprodukter som korv, andouilles, boucané, blodkorv eller till och med huvudost unga och gamla.

Men Yoland vill inte stanna där. Det är viktigt för honom att utveckla familjeföretaget som han anser har många styrkor, samtidigt som den traditionella aspekten behålls.

Han utbildade sig sedan i ledning, hygien och kvalitet och perfektionerade tekniken för handeln med hantverkare och hantverkare.

Titeln ”Craftsman Quality Excellence” som tilldelas av Handelskammaren intygar kvaliteten på produkterna och servicen hos Yoland och hans team.

År 2014 blev Yoland mästare och utbildade i sin tur många ungdomar i branschen.

Innovation och diversifiering ...

Idag erbjuder han och hans team fläsk- eller fjäderfäspecialiteter, marinerade färdiglagade produkter, spett, korv att grilla, sarkiv, ...