这是传统留尼旺虾咖喱的食谱
在圣诞节期间，留尼汪岛的虾咖喱特别需求。作为 咖喱鸡，咖喱虾是不可错过的美食特色 会议。经过许多要求，这是留尼旺虾咖喱的食谱。
原料。 5或6人。
- 大虾或大虾。约1公斤
- 4瓣大蒜。
- 3个中等洋葱。约150克
- 5或6个西红柿。约350克
- 一块姜。半英寸。
- 百里香的一个分支。 2汤匙约咖啡叶子
- 1/2茶匙姜黄。
- 1/2茶匙盐。
- 1/2茶匙细胡椒。
准备：
首先，用盐，胡椒粉和几片百里香叶清洁虾并调味（您可以将其去皮或不去皮）。拌匀，留在冰箱里准备香料。
将蒜瓣和洋葱去皮。
将西红柿切成小方块。
切洋葱。
准备“压碎的混合物”：将大蒜与盐，胡椒粉，百里香叶和一片生姜压碎或混合。在锅中，以高火加热少许油，然后轻轻地炸虾。然后加入切碎的洋葱和姜黄。搅拌一分钟，然后加入压碎的混合物。
搅拌香料并使其变成褐色，使它们呈现出美丽的金色。
然后加入碎西红柿。搅拌，让它们炖约一分钟，但仍要加热。
最后，用小火煮，然后盖上锅盖，直到酱汁减少为止。
谢谢 Yohan Payet 食谱。
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