Rougail香肠食谱

留尼汪岛香肠Rougail

Rougail香肠是留尼汪岛美食中最具代表性的菜肴。 Rougail香肠通常配以白米，藏红花米或Zembrocal，白米，马铃薯和姜黄的混合物，来自留尼汪的藏红花。很容易做，你会喜欢它的。

配料可容纳8至10人。

• 香肠。新鲜或熏制（约1公斤）
• 3个中等洋葱。
• 3或4瓣大蒜。 （选修的）
• 5或6个西红柿。
• 一小撮百里香。
• 半寸姜。 （选修的）
• 1/2茶匙姜黄。
• 1/2茶匙盐。
• 1/2茶匙胡椒粉。
• 5汤匙油

准备：

首先，用刀尖刺香肠，然后将其煮沸约20分钟。
同时，将蒜瓣和洋葱去皮。
将西红柿切成小方块。
切碎洋葱并准备“压碎的混合物”：将大蒜压碎或与少许盐，胡椒粉，百里香叶和生姜片混合。

然后，将香肠沥干，切成或多或少的大块（约2厘米），这取决于您的口味。在锅中，以高火加热少许油，然后炸香肠。
当它们变成金黄色时，加入切碎的洋葱和姜黄。搅拌约一分钟，然后加入粉碎的混合物。将香料搅拌并上火一两分钟。

然后加入碎西红柿。搅拌，让它们炖约一分钟，但仍要加热。
最后，将所有东西混合均匀，然后用小火煮开并盖上锅盖，直到调味酱减少。还原几乎干燥。

谢谢 斯蒂芬的食物 这些来自留尼汪岛的传统rougail香肠的宏伟照片。

谢谢 Yohan Payet  食谱。

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