Rougail香肠食谱

留尼汪岛香肠Rougail

Rougail香肠是留尼汪岛美食中最具代表性的菜肴。 Rougail香肠通常配以白米,藏红花米或Zembrocal,白米,马铃薯和姜黄的混合物,来自留尼汪的藏红花。很容易做,你会喜欢它的。

Rougail香肠食谱

 

配料可容纳8至10人。
  • 香肠。新鲜或熏制(约1公斤)
  • 3个中等洋葱。
  • 3或4瓣大蒜。 (选修的)
  • 5或6个西红柿。
  • 一小撮百里香。
  • 半寸姜。 (选修的)
  • 1/2茶匙姜黄。
  • 1/2茶匙盐。
  • 1/2茶匙胡椒粉。
  • 5汤匙油

 

 

 

 

准备:

首先,用刀尖刺香肠,然后将其煮沸约20分钟。
同时,将蒜瓣和洋葱去皮。
将西红柿切成小方块。
切碎洋葱并准备“压碎的混合物”:将大蒜压碎或与少许盐,胡椒粉,百里香叶和生姜片混合。

然后,将香肠沥干,切成或多或少的大块(约2厘米),这取决于您的口味。在锅中,以高火加热少许油,然后炸香肠。
当它们变成金黄色时,加入切碎的洋葱和姜黄。搅拌约一分钟,然后加入粉碎的混合物。将香料搅拌并上火一两分钟。

 

然后加入碎西红柿。搅拌,让它们炖约一分钟,但仍要加热。
最后,将所有东西混合均匀,然后用小火煮开并盖上锅盖,直到调味酱减少。还原几乎干燥。

 

 

谢谢 斯蒂芬的食物 这些来自留尼汪岛的传统rougail香肠的宏伟照片。

谢谢 Yohan Payet  食谱。

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食谱Rougail |香肠|岛|会议


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图片: Yohan Payet -斯蒂芬的食物

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Un commentaire pour “Recette Rougail Saucisse”

  1. Bordot说道:

    pas du tout le curcuma dit être ajouté à la fin de la préparation de la rougaille de saucisses jamais en même temps que les oignons avant de servir ne pas oublier le persil finement haché

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