Συνταγή τσίλι

" Καραμέλες από πιπέρι είναι αλμυρά απεριτίφ πολύ δημοφιλή στο νησί Ρεουνιόν. Είναι μια ειδικότητα Ρεουνιόν που προέρχεται από την Ινδία. "

Συστατικά Γλυκά πιπεριές για 8 έως 10 άτομα

• 500 γρ. μεγάλα ξηρά μπιζέλια. (Ακρωτήριο)
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκούμη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 ίντσα τζίντζερ. 30 έως 50 g. Προαιρετικός
• 1 μικρό μάτσο μαϊντανό ή φρέσκο κορίανδρο, κοτομίλι
• 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια
• Μερικές πράσινες πιπεριές. Σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
  
  Vous n’avez pas de curcuma, acheter votre curcuma en Κάντε κλικ ΕΔΩ: 
  

Προετοιμασία καραμελών τσίλι

Αρχικά, αφήστε τα ξηρά μπιζέλια να μουλιάσουν σε κρύο νερό για περίπου 12 ώρες, για παράδειγμα όλη τη νύχτα.
Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και τα πράσινα κρεμμύδια.
Στη συνέχεια στραγγίστε και αφαιρέστε το δέρμα από τα μπιζέλια. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα καλά για να αποκτήσετε πουρέ. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ, αλάτι, κουρκούμη, κύμινο, μαϊντανό και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατέψτε ξανά για να αναμίξετε καλά το παρασκεύασμα.

Vous n’avez pas de pâte de piment, acheter votre pâte de piment  en Κάντε κλικ ΕΔΩ: 

Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας του παρασκευάσματος, ισοπεδώστε την στην παλάμη του χεριού σας, ελαιώστε ελαφρά, ώστε να αποκτήσετε ένα δίσκο διαμέτρου 4 cm, σε πάχος περίπου 1 cm.
Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο του δίσκου με το ροζ δάχτυλό σας.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στον καταψύκτη για περίπου μία ώρα, ώστε να διατηρούνται καλά όταν τηγανίζετε.
Ζεσταίνετε ένα λουτρό λαδιού σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζετε τις καραμέλες τσίλι. Αφήστε τα να ροδίσουν. Όταν έχουν ωραίο πορτοκαλί χρώμα, αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρετε κατά προτίμηση ζεστό ή ζεστό.

Για να μάθετε περισσότερα για το γαστρονομία και κουζίνα του Reunion

χάρη σε Yohan Payet για τις αποδείξεις της Ρεϋνιόν.

Πείτε μας στα παρακάτω σχόλια, αν σας άρεσε !!!

ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΝΗΣΙ ΡΕΟΝΙΩΝ

• Συνταγή κάρυ κοτόπουλου
• Συνταγή κάρυ γαρίδας
• Συνταγή λουκάνικου Rougail
• Συνταγή Samosas
• Συνταγή Rougail Boucané
• Συνταγή αστακού κάρυ
• Συνταγή πάπιας βανίλιας
• Συνταγή ανανά Rougail
• Συνταγή Rougail Boudin
• Συνταγή Cabri Massalé
• Συνταγή τσίλι
• Συνταγή γεμιστή πιπεριά
• Recette Cari de Poisson
• Συνταγή κέικ πατάτας
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais