Συνταγή αστακού κάρυ

Συνταγή για το παραδοσιακό Reunionese κάρυ αστακού

Αστακό κάρυ από το Reunion Island είναι το πιο πολυπόθητο πιάτο για τους εορτασμούς στο τέλος του έτους στο Ρεουνιόν. Όπως το κάρυ του γαρίδες camaron ή κάρυ Είναι μια γαστρονομική σπεσιαλιτέ που δεν πρέπει να χάσετε κατά τη διαμονή σας στο η συνάντηση.

Εδώ είναι η συνταγή για κάρυ αστακού σε στιλ Reunion.

Συστατικά. για 8 ή 10 άτομα.

• 6 έως 8 ουρές αστακού.
• 5 σκελίδες σκόρδο.
• 2 ή 3 μεσαία κρεμμύδια. 150 g περίπου.
• 4 ή 5 ντομάτες. 350 g περίπου.
• Ένα κομμάτι τζίντζερ. Μισή ίντσα.
• Ένας κλάδος του Θυμαριού. 2 κουταλιές της σούπας. ο καφές αφήνει περίπου.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 3 ή 4 κουταλιές της σούπας λάδι
• Προαιρετικό (2 ή 3 μικρές πιπεριές αν θέλετε πικάντικο).

Παρασκευή:

Καθαρίστε και κόψτε τους αστακούς στη μέση κατά μήκος.
Αφήστε το ψυγείο να προετοιμάσει τα μπαχαρικά.
Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα και τα κρεμμύδια.
Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
Κόψτε τα κρεμμύδια.

Προετοιμάστε το "θρυμματισμένο μείγμα": συνθλίψτε ή ανακατέψτε το σκόρδο με το αλάτι, το θυμάρι και ένα κομμάτι τζίντζερ. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι σε υψηλή φωτιά και ροδίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ανακατέψτε για ένα ή δύο λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το θρυμματισμένο μείγμα και τον κουρκούμη. Καψάρετε τα μπαχαρικά για να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
Στη συνέχεια προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες. Ανακατέψτε και αφήστε τους να μαγειρέψουν για ένα λεπτό, ακόμα σε υψηλή θερμοκρασία, πριν προσθέσετε τους αστακούς.
Ανακατέψτε καλά, καλύψτε και ανακατέψτε από καιρό σε καιρό έως ότου οι αστακοί να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.
Για να τελειώσετε, προσθέστε ένα μεγάλο ποτήρι νερό (περίπου 3dl) και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά και καλύψτε για περίπου 15 λεπτά.

χάρη σε φαγητό από steph για αυτές τις υπέροχες φωτογραφίες του κάρυ αστακού.

χάρη σε Yohan Payet  για συνταγές.

Πείτε μας στα παρακάτω σχόλια, αν σας άρεσε !!!

Για να μάθετε περισσότερα για τη γαστρονομία και την κουζίνα της Ρεϋνιόν

ΑΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΝΗΣΙ ΡΕΟΝΙΩΝ

• Συνταγή κάρυ κοτόπουλου
• Συνταγή κάρυ γαρίδας
• Συνταγή λουκάνικου Rougail
• Συνταγή Samosas
• Συνταγή Rougail Boucané
• Συνταγή αστακού κάρυ
• Συνταγή πάπιας βανίλιας
• Συνταγή ανανά Rougail
• Συνταγή Rougail Boudin
• Συνταγή Cabri Massalé
• Συνταγή τσίλι
• Συνταγή γεμιστή πιπεριά
• Recette Cari de Poisson
• Συνταγή κέικ πατάτας
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais