Recette rougail boudin

Voici la recette du rougail boudin créole

La recette du rougail boudin créole fait partie des plats très appréciés des Réunionnais.

Pour le servir dans les règles de l’art, on dispose le riz, puis par-dessus les légumineuses comme des haricots blancs ou rouge, pois de cap ou lentilles de Cilaos et pour finir le plat principal comme le rougail boudin.

Pour ceux qui le souhaitent, un rougail ou sauce d’accompagnement pimentée, est servi à part. Libre à vous d’en rajouter !

Ingrédients. Pour 4 personnes

• 1 kg de boudin créole.
• 4 ou 5 tomates.
• 6 gros piments.
• 3 oignons.
• 1/2 cuillère à café de Sel.
• 2 cuillères à soupe d’huile.

Préparation du rougail boudin

Tout d’abord, épluchez et émincez les oignons.et coupez les tomates en petits dés.
Couper le boudin créole en morceaux puis faire frire le boudin dans l’huile.
Ensuite, ajouter le sel et les oignons.

Une fois les oignons dorés, ajouter les tomates et laisser mijoter.
Couper les gros piments en morceaux.
Ajouter les piments et laisser cuire pendant environ 15 minutes à feu doux
Puis servir chaud, accompagner de ce délicieux rhum coco – vanille

Pour en savoir plus sur la gastronomie et la cuisine de la Réunion

Merci à Yohan Payet pour les recettes de la Réunion.

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