Recette Gâteau de chouchou

Après une overdose de samoussas, voici la recette du ”gâteau de chouchou aux raisins et au rhum” de l’ile de la Réunion. Comme le gâteau Patate il est un incontournable à la Réunion. Pour le gouter ou pour le dessert, vous allez adorer!

Ingrédients pour le gâteau de chouchou :

• 3 chouchous. 1 kg à 1,5 kg. ( Christophine, Chayote…)
• 4 à 6 c. à soupe de farine
• 3 œufs
• 50 g de sucre de canne
• 60 à 100 g de raisin sec. ( facultatif )
• Un petit verre de Rhum. 5 à 10 cl. ( facultatif )
• Une gousse de vanille
• 1/2 sachet de levures

Préparation du gâteau de chouchou:

Tout d’abord, Laissez les raisins secs tremper dans le fameux  rhum charrette de la Réunion. Ensuite, coupez les chouchous en deux et faites-les bouillir 30 à 40 minutes environ.
Laissez-les refroidir puis enlevez la peau.
Enlevez également la partie centrale fibreuse autour de la graine, puis écrasez les morceaux en purée.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre puis ajoutez la purée de chouchou. Mélangez bien et ajoutez la farine, les raisins au rhum et la levure. Mélangez.

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et, avec la pointe ou la lame du couteau, récupérez les graines et ajoutez au mélange.
Beurrez le moule, ajoutez la préparation et enfourner le gâteau à 180 °C pendant 45 minutes environ.

Bon Appétit! Découvrez encore plus sur le chouchou lors de la fête du chouchou au mois de Juin à Salazie

Merci à Yohan Payet pour les recettes de la Réunion.

Dites-nous dans les commentaires ci-dessous, si vous avez aimé le gâteau de chouchou réunionnais!!!

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