Rețetă de cârnați Rougail

Cârnați din Reunion Island

Cârnații Rougail sunt cel mai reprezentativ fel de mâncare din bucătăria din Insula Reunion. Cârnații Rougail sunt în general însoțiți de orez alb, șofran sau zembrocal, un amestec de orez alb, cartofi și turmeric, șofran din Reunion. Foarte ușor de făcut, îți va plăcea ...

Ingrediente pentru 8-10 persoane.

• Cârnați. Proaspăt sau afumat (aproximativ 1 kg)
• 3 cepe medii.
• 3 sau 4 căței de usturoi. (opțional)
• 5 sau 6 roșii.
• O crenguță de cimbru.
• O jumătate de centimetru de ghimbir. (opțional)
• 1/2 linguriță de turmeric.
• 1/2 linguriță de sare.
• 1/2 linguriță de piper.
• 5 linguri de ulei

Vous n’avez pas de curcuma, acheter votre curcuma en Click aici

Pregătire:

Mai întâi, înțepați cârnații cu vârful unui cuțit și apoi le fierbeți aproximativ 20 de minute.
Între timp, curățați căței de usturoi și ceapă.
Tăiați roșiile cubulețe mici.
Tocăm ceapa și pregătim „amestecul zdrobit”: zdrobim sau amestecăm usturoiul cu puțină sare, piper, frunzele de cimbru și o bucată de ghimbir.

Apoi, scurgeți cârnații și tăiați-i în bucăți mai mult sau mai puțin mari (aproximativ 2 cm), este în funcție de gusturile dumneavoastră. Într-o oală, încălziți puțin ulei la foc mare și prăjiți cârnații.
Când sunt rumenite, adăugați ceapa tocată și curcuma. Se amestecă aproximativ un minut, apoi se adaugă amestecul zdrobit. Se amestecă și se rumenesc condimentele timp de un minut sau două.

Vous n’avez pas de pâte de piment, acheter votre pâte de piment  en Click aici

Apoi adăugați roșiile zdrobite. Se amestecă și se lasă să fiarbă aproximativ un minut, încă la foc mare.
Pentru a termina, amestecați totul bine și lăsați să fiarbă la foc mic și acoperit până când sosul se reduce. Reducerea este aproape uscată.

Spune-ne în comentariile de mai jos, dacă ți-a plăcut !!!

Pentru a afla mai multe despre gastronomia și bucătăria din Reunion

Vous n’avez pas de pâte de piment, acheter votre pâte de piment  en Click aici

Pate piment cabris rouge

Rhum Charrette : L’essence authentique de La Réunion, acheter en Click aici:

Rhum Charrette

ALTE REȚETE DIN REUNION ISLAND

• Rețetă de curry de pui
• Rețetă curry de creveți
• Rețetă de cârnați Rougail
• Rețetă Samosas
• Rețetă Rougail Boucané
• Rețetă de homar curry
• Rețetă Vanilla Duck
• Rețetă ananas Rougail
• Rețetă Rougail Boudin
• Rețetă Cabri Massalé
• Rețetă de bomboane cu ardei iute
• Rețetă Ardei Umplute
• Recette Cari de Poisson
• Rețetă de tort cu cartofi
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais