Rețetă Samosas

Rețetă Samosas din Reuniunea

Există o multitudine de rețete pentru a face umpluturi de samamos. Prin urmare, putem face samoso cu pui, ton, brânză, legume ... Și multe altele ...

ingrediente.

• Pentru 4 sau 5 persoane.1 pachet de foi de patiserie (patiserie filo)
• 500 g carne tocată. (Carne de vită, porc, pui, ton ...)
• 2 vârfuri de semințe de chimen.
• O lingurita de curcuma.
• Un centimetru de ghimbir.
• Un pachet mic de ceapă verde. (Scallion)
• Câțiva ardei verzi. (opțional)
• Sare și boabe de piper.
• Menta proaspătă sau coriandru proaspăt. (cotomili)
• Ulei

Vous n’avez pas de curcuma, acheter votre curcuma en Click aici

Pregătirea umpluturii

Așezați carnea tocată într-un castron.
Sare și piper apoi se adaugă semințele de chimen.
Se lasă la macerat la frigider în timp ce pregătiți condimentele.
Tăiați ceapa verde în două părți pentru a separa partea albă de partea verde.
Tăiați-le mărunt.
Lirați sau amestecați bucata de ghimbir cu ardeii și boabele de piper.
Într-o oală, încălziți puțin ulei și transpirați tulpinile albe ale cepei verzi la foc mic, apoi adăugați amestecul bătut, curcuma și puțină sare.
Apoi adăugați carnea tocată și rumeniți-o pentru câteva minute, fără ca umplutura să se usuce prea mult.
Se ia de pe foc și se adaugă tulpinile de ceapă verde și câteva frunze de coriandru tocat mărunt și menta proaspătă.

Samoase pliante

Udați foile de cărămidă sau de patiserie filo și tăiați-le în fâșii de aproximativ 5 cm lățime pe 25 cm lungime.
Apoi puneți o linguriță de umplutură pe un capăt și pliați într-o formă de triunghi pe partea opusă.
Continuați în acest fel, având grijă să aduceți vârful în partea opusă.
Apoi închideți ultimul pli umezind capătul benzii cu un adeziv obținut amestecând puțină făină cu puțină apă proaspătă.
De asemenea, aveți grijă să verificați dacă fiecare vârf este bine conectat pentru a evita scurgerile în timpul prăjirii.
Așezați-l pe o cârpă și repetați operația pentru toate celelalte samosa.

Samamos prăjite

Într-o tigaie sau friteuză, încălziți puțin ulei la foc mare. Când uleiul este fierbinte, reduceți focul și prăjiți samosa până când iau o culoare aurie frumoasă. Apoi puneți-le pe hârtie absorbantă.

Nu aveți foi de patiserie, faceți-vă propriul pate de samamos de casă.

Faceți un aluat de samosa de casă

Ingrediente

• 400 g de făină.
• 25 cl de apă
• 10 g de sare fină. O lingură de nivel.

Pregătirea.

Pașii 1.
Mai întâi, așezați făina pe suprafața de lucru, apoi faceți o fântână în centru.
Adăugați treptat apa sărată în timp ce frământați aluatul pentru a obține o bilă moale, dar care nu se lipeste de mâini.
Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l la frigider timp de 45 de minute.

Pașii 2.
Apoi, separați aluatul în 8 bile.

Prima metodă:
Folosind un sucitor, rolați bilele o parte una pentru a obține discuri cu diametrul de 25 cm, apoi treceți la pasul 3.

A doua metodă:
folosind un sucitor, înfășurați bilele în 8 discuri mici de aproximativ 10 cm în diametru.
Periați discurile cu ulei și faceți două grămezi de 4 discuri stivuite una peste alta. Nu periați ultimul disc superior.
Luați o grămadă de 4 discuri de paste, apoi rotiți-le pentru a obține un disc de aproximativ 25 cm în diametru. Repetați operația cu celălalt pachet de paste suprapuse.

Pașii 3.
Într-o tigaie mare, încălziți tortele la foc mediu timp de aproximativ una până la două minute pe fiecare parte, apoi scoateți-le din tigaie. Aveți grijă să nu le gătiți prea mult.

Pașii 4.
Tăiați fiecare tort într-un pătrat de aproximativ 25 cm, apoi într-o fâșie de 5 cm lățime pe 15 cm lungime.
Dacă ați folosit a doua metodă, apoi separați frunzele între ele și păstrați-le într-un prosop umed până când samoasele dvs. sunt gata.

Rhum Charrette : L’essence authentique de La Réunion, acheter en cliquant ici: 

Pentru a afla mai multe despre gastronomia și bucătăria Reuniunii

mulțumită Yohan Payet pentru încasările Reuniunii.

Spune-ne în comentariile de mai jos, dacă ți-a plăcut !!!

• ALTE REȚETE DIN REUNION ISLAND

  • Rețetă de curry de pui
  • Rețetă curry de creveți
  • Rețetă de cârnați Rougail
  • Rețetă Samosas
  • Rețetă Rougail Boucané
  • Rețetă de homar curry
  • Rețetă Vanilla Duck
  • Rețetă ananas Rougail
  • Rețetă Rougail Boudin
  • Rețetă Cabri Massalé
  • Rețetă de bomboane cu ardei iute
  • Rețetă Ardei Umplute
  • Recette Cari de Poisson
  • Rețetă de tort cu cartofi
  • Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
  • Recette Cari de poisson
  • Recette cari de Thon au combava
  • Recette gâteau TI SON
  • Recette bouchons 
  • Recette riz cantonais