RECETTE RIZ CANTONAIS

Le riz cantonais est un plat d’inspiration asiatique très populaire à La Réunion, où il a été adapté pour inclure des ingrédients locaux et des saveurs créoles. Voici une recette de riz cantonais à la réunionnaise :

Ingrédients :

• 250 g de riz basmati (ou riz long grain)
• 150 g de lardons fumés
•  100 g de crevettes décortiquées
• 2 œufs
• 1 oignon
•  2 gousses d’ail
• 2 carottes

• 100 g de petits pois frais ou surgelés
•  2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de ciboulette ou de cive pour la garniture (facultatif)

  
  

  Instructions :

1. Cuisez le riz selon les instructions du paquet et réservez.

2. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants.

3. Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses. Retirez les lardons et les crevettes de la poêle et réservez-les.

4. Dans la même poêle, cassez les œufs et faites une omelette baveuse. Une fois cuite, retirez-la de la poêle, coupez-la en petits morceaux et réservez.

5. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire, puis faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

6. Ajoutez les carottes coupées en petits dés et les petits pois dans la poêle. Faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

7. Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les légumes et mélangez bien.

8. ncorporer les lardons, les crevettes et les morceaux d’omelette dans la poêle. Assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez le tout pour bien enrober les ingrédients et réchauffez le riz.

9. Si désiré, ajoutez des brins de ciboulette ou de cive hachée pour garnir avant de servir.

Le riz cantonais réunionnais est prêt à être dégusté ! Vous pouvez le savourer en plat principal ou en accompagnement d’autres plats créoles. Bon appétit !

OTHER RECIPES FROM REUNION ISLAND

• Chicken Curry Recipe
• Shrimp curry recipe
• Rougail Sausage Recipe
• Samosas recipe
• Rougail Boucané recipe
• Lobster curry recipe
• Vanilla Duck Recipe
• Rougail Pineapple Recipe
• Rougail Boudin recipe
• Cabri Massalé recipe
• Chilli candy recipe
• Stuffed Peppers Recipe
• Recette Cari de Poisson
• Potato Cake Recipe
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons