A töltött paprika receptje

Mint a recept chili cukorka korábban megjelent, töltött paprika sós és fűszeres aperitifek, amelyek nagyon népszerűek a Reunion-szigeten. Azok számára, akik szeretik a fűszeres és fűszeres aperitifeket, íme a Reunion-szigetről származó töltött paprika receptje.

Hozzávalók 4 vagy 5 fő számára

• 10-15 nagy paprika. 250 g
• Kb. 250 g darált hús. Sertés, csirke, tonhal, sajt ...
• 2 csipet köménymag
• 1 C. teáskanál kurkuma
• Egy centi gyömbér
• Egy kis csomag zöld hagyma
• Só, bors
• Friss menta vagy friss koriander (cotomili)

A fánk tésztához:

• 250g liszt
• 2 csipet só
• 1 tasak sütőpor (10 g)
• 1 egész tojás
• 20 cl nagyon hideg vizet

A töltelék elkészítése:

Először vágja a nagy paprikát egy levélbe (csak az egyik oldalát vágja) hosszában, majd távolítsa el a magokat.
Ezután vágja a zöldhagymát két részre, hogy a fehér részt elválassza a zöld résztől. Vágd szét őket finoman.
Finoman vágja fel a mentát vagy a friss koriandert, valamint a gyömbért.
Egy edényben melegítsen egy doboz olajat közepes lángon, és egy-két percig barnítsa a zöldhagyma fehér részét. Ezután adjuk hozzá a kurkuma, a kömény, a só, a bors és a gyömbér. Hagyja izzadni egy percig, majd adja hozzá a darált húst.

Mindent alaposan összekeverünk, és néhány percig főzzük anélkül, hogy a töltelék túlságosan kiszáradna.
Hagyja abba a főzést, és adjon hozzá apróra vágott zöldhagymát, mentát vagy finomra vágott friss koriandert. Keverd össze.
A töltelék kész, Megtöltheti a nagy paprikát.

A fánk tészta elkészítése

Helyezze a lisztet, a sót és a sütőport egy tálba, készítsen egy keveset, majd adja hozzá a tojást.
Keverjük össze mindent jól, fokozatosan adjunk hozzá hideg vizet, hogy sima pasztát kapjunk.

Sütés

Hevítsen olajfürdőt magas hőfokon. Ezután merítsen egy nagy töltött paprikát a fánktésztába, és tegye a forró olajba. Ugyanezt tegye a többi nagy paprikával is.
Hagyja megsütni, hogy szép borostyánszínt kapjon.
Távolítsa el őket az olajból, és tegye papírtörlőre.
Lehetőleg melegen tálaljuk.

Ha többet szeretne megtudni a gasztronómia és Reunion konyhája

köszönet Yohan Payet Réunion bevételeihez.

Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben, ha tetszett !!!

További receptek a Reunion-szigetről

• Csirke curry recept
• Garnéla curry recept
• Rougail kolbász recept
• Samosas recept
• Rougail Boucané recept
• Homár curry recept
• Vanília kacsa recept
• Rougail ananász recept
• Rougail Boudin receptje
• Cabri Massalé recept
• Chili cukorka recept
• Töltött paprika recept
• Burgonya torta recept