Kókuszos csirke recept

Voici la recette du poulet au coco

La recette du poulet au coco est une variante du traditionnel cari poulet réunionnais. Pour le servir dans les règles de l’art, on dispose le riz, puis par-dessus les légumineuses comme des haricots blancs ou des Cilaos lencse et pour finir le cari. Pour ceux qui le souhaitent, un rougail vagy fűszeres kísérő mártás, est servi à part. Libre à vous d’en rajouter sur votre poulet coco !

coco

Hozzávalók. 8-10 ember számára

Egy friss csirke. Egészben vagy darabokban. 1–1,5 kg.
6 gerezd fokhagyma.
3 közepes hagyma. Kb. 150 g.
Egy-két paradicsom. Körülbelül 100 g.
Egy darab gyömbér. Fél hüvelyk. (választható)
A kakukkfű ága. 2 evőkanál. kávés levelek kb.
1 szint teáskanál kurkuma.
1/2 teáskanál só.
1/2 teáskanál őrölt bors.
Une brique de 200ml de crème de coco

Préparation du poulet coco

Tout d’abord, coupez le poulet en morceaux.
Ezután ízesítse a darabokat 2 vagy 3 csipet sóval, borssal és néhány kakukkfű levéllel. Keverje össze jól, és hagyja a hűtőszekrényben, hogy elkészítse a fűszereket.

Hámozza meg a fokhagymagerezdeket és a hagymát.
Vágja a paradicsomot kis kockákra.
Szeletelje fel a hagymát.
Készítsük el a "zúzott keveréket": a fokhagymát összetörjük vagy összekeverjük sóval, borssal, a kakukkfű levelével és egy darab gyömbérrel.

Dans une marmite, faites chauffer un peu d’huile à feu vif, puis ajoutez les morceaux de poulet et faites-les bien frire. Quand les morceaux de poulet sont bien dorés, ajoutez les oignons émincés et le curcuma. Remuez quelques secondes, puis ajoutez le mélange pilé . Remuez et faites roussir les épices pour qu’elles prennent une belle couleur dorée. Ensuite, ajoutez les tomates concassées. Remuez et faites les fondre. Le jus des tomates va déglacer la viande et les épices. Recouvrir ensuite d’eau chaude et laissez mijoter à feu doux et à couvert jusqu’à réduction de la sauce.

Quand la sauce est réduite, rajouter les 200 ml de crème de coco, remuer pendant environ 5 minutes et servir chaud, accompagner de ce délicieux kókusz rum - vanília