Receita de frango com coco

Voici la recette du poulet au coco

A receita de frango com coco é uma variação do curry tradicional de frango reunionês. Para servir nas regras da arte, temos o arroz, a seguir as leguminosas como o feijão branco ou Lentilhas Cilaos e para terminar o curry. Para quem quiser, um rougail ou molho picante que acompanha, é servido separadamente. Cabe a você adicionar mais ao seu frango ao coco!

Ingredientes. Para 8 a 10 pessoas

• Uma galinha fresca. Inteiro ou em pedaços. 1 a 1,5 kg.
• 6 dentes de alho.
• 3 cebolas médias. 150 g aproximadamente.
• Um ou dois tomates. 100 g aproximadamente.
• Um pedaço de gengibre. Meia polegada. (opcional)
• Um ramo do tomilho. 2 colheres de sopa. café sai aprox.
• 1 colher de chá rasa de açafrão.
• 1/2 colher de chá de sal.
• 1/2 colher de chá de pimenta.
• Um tijolo de 200ml de creme de coco

Préparation du poulet coco

Primeiro, corte o frango em pedaços.
Em seguida, tempere os pedaços com 2 ou 3 pitadas de sal e pimenta e algumas folhas de tomilho. Misture bem e deixe na geladeira na hora de preparar os temperos.

Descasque os dentes de alho e as cebolas.
Corte os tomates em cubos pequenos.
Corte as cebolas.
Prepare a “mistura amassada”: esmague ou misture o alho com o sal, a pimenta, as folhas de tomilho e um pedaço de gengibre.

Numa panela, aqueça um pouco de óleo em fogo alto, junte os pedaços de frango e frite bem. Quando os pedaços de frango estiverem dourados, adicione a cebola picada e o açafrão. Mexa por alguns segundos e, em seguida, adicione a mistura triturada. Mexa e doure as especiarias para que adquiram uma bela cor dourada. Em seguida, adicione o tomate esmagado. Mexa e derreta-os. O suco dos tomates vai deglaçar a carne e os temperos. Em seguida, cubra com água quente e cozinhe em fogo baixo e tampe até o molho reduzir.

Quando o molho estiver reduzido, acrescente os 200 ml de creme de coco, mexa por cerca de 5 minutos e sirva quente, acompanhado desta deliciosa rum de coco - baunilha

Para saber mais sobre o gastronomia e culinária da Reunião

graças a Yohan Payet  para receitas.

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