VIRACAOUNDIN CHARCUTERIE

Babadan oğula Kasap Viracaoundin, Yoland 20 yaşında Şarküteri Viracaoundin'in dizginlerini devraldı ve kurucu babası Bay Hervé'nin yerini aldı.

Daha önce rue d'Après'de bulunan Yoland, babasının aktardığı zanaat bilgisini korurken, aile işini birkaç metre daha ileriye taşımaya karar verdi.

Kendine saygılı herhangi bir Reunionese şarküteri ürününde olduğu gibi, sosis, andouilles, boucané, kan sosisi ve hatta baş peyniri gibi geleneksel domuz ürünleri gençleri ve yaşlıları sevindirir.

Ancak Yoland orada durmak istemiyor. Pek çok gücü olduğuna inandığı aile işini geleneksel yönünü koruyarak geliştirmek onun için önemlidir.

Daha sonra yönetim, hijyen ve kalite eğitimi aldı ve zanaatkarlar ve usta zanaatkarlarla ticaret tekniğini geliştirdi.

Esnaf ve Sanatkarlar Odası tarafından verilen "Esnaf Kalitesinde Mükemmeliyet" unvanı, Yoland ve ekibinin ürün ve hizmetlerinin kalite düzeyini göstermektedir.

Yoland, 2014 yılında Usta Zanaatkar oldu ve karşılığında birçok genci bu ticarette eğitti.

Yenilik ve çeşitlendirme….

Bugün, o ve ekibi size domuz eti veya kümes hayvanları spesiyaliteleri, marine edilmiş pişirmeye hazır ürünler, şişler, ızgaraya sosisler, alaylar, ...