Samosas tarifi

Réunion'dan Samosas tarifi

Samosa dolması yapmak için çok sayıda tarif var. Böylelikle tavuk, ton balığı, peynir, sebze ile samosa yapabiliriz… Ve çok daha fazlası…

malzemeler.

• 4 veya 5 kişilik 1 paket poğaça (yufka)
• 500 gr kıyma. (Sığır eti, domuz eti, tavuk, ton balığı ...)
• 2 tutam kimyon tohumu.
• Bir çay kaşığı zerdeçal.
• Bir inç zencefil.
• Küçük bir paket yeşil soğan. (Yeşil soğan)
• Birkaç yeşil biber. (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber.
• Taze nane veya taze kişniş. (cotomili)
• Sıvı yağ

Vous n’avez pas de curcuma, acheter votre curcuma en buraya tıklayın

Doldurmanın hazırlanması

Kıymayı bir kaseye koyun.
Tuz ve karabiber daha sonra kimyon tohumlarını ekleyin.
Baharatları hazırlarken buzdolabında yumuşamaya bırakın.
Beyaz kısmı yeşil kısımdan ayırmak için yeşil soğanları ikiye bölün.
Onları ince ince doğrayın.
Zencefil parçasını biber ve karabiberle dövün veya karıştırın.
Bir tencerede biraz yağı ısıtın ve yeşil soğanın beyaz saplarını kısık ateşte terletin, ardından dövülmüş karışım, zerdeçal ve biraz tuz ekleyin.
Sonra kıymayı ekleyin ve içi çok kurumadan birkaç dakika kızartın.
Ateşten alın ve yeşil soğan saplarını ve birkaç ince doğranmış kişniş yaprağı ve taze nane ekleyin.

Samosa katlama

Tuğla veya yufka yapraklarını nemlendirin ve yaklaşık 5 cm genişliğinde ve 25 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
Sonra bir ucuna bir çay kaşığı dolguyu yerleştirin ve diğer tarafına üçgen şeklinde katlayın.
Bu şekilde devam edin, ucu diğer tarafa getirmeye dikkat edin.
Daha sonra şeridin ucunu biraz un ve biraz tatlı su karıştırarak elde edilen bir tutkal ile nemlendirerek son katını kapatın.
Ayrıca, kızartma sırasında sızıntıları önlemek için her bir ucun iyice takıldığından emin olun.
Bir beze koyun ve diğer tüm samosa'lar için işlemi tekrarlayın.

Kızarmış samosa

Bir tavada veya fritözde, bir miktar yağı yüksek ateşte ısıtın. Yağ sıcakken, ısıyı azaltın ve samosaları güzel bir altın rengi olana kadar kızartın. Sonra bunları emici kağıda koyun.

Pasta yaprağınız yok, kendi ev yapımı samosa hamurunuzu yapın.

Ev yapımı samosa hamuru yapın

Malzemeler

• 400 gr un.
• 25 cl su
• 10 gr ince tuz. Düz bir çorba kaşığı.

Hazırlık.

Adımlar 1.
Önce unu çalışma tezgahınızın üzerine koyun, ardından ortasına bir çukur açın.
Yumuşak bir top elde etmek için hamur yoğururken yavaş yavaş tuzlu suyu ekleyin, ancak ellere yapışmaz.
Hamur topunu bir havluyla örtün ve 45 dakika buzdolabında bekletin.

Adımlar 2.
Daha sonra hamuru 8 topa ayırın.

İlk yöntem:
Bir oklava kullanarak, 25 cm çapında diskler elde etmek için topları bir parça açın ve ardından 3. adıma gidin.

İkinci yöntem:
bir oklava kullanarak, topları yaklaşık 10 cm çapında 8 küçük disk halinde açın.
Diskleri yağ ile fırçalayın ve üst üste dizilmiş 4 diskten oluşan iki yığın yapın. Son üstteki diski fırçalamayın.
4 dilim makarna alın ve yaklaşık 25 cm çapında bir disk elde etmek için yuvarlayın. İşlemi diğer istiflenmiş makarna paketi ile tekrarlayın.

Adımlar 3.
Büyük bir tavada köfteleri orta ateşte her iki tarafta yaklaşık bir ila iki dakika ısıtın, ardından tavadan çıkarın. Aşırı pişmemeye dikkat edin.

Adımlar 4.
Her pastayı yaklaşık 25 cm'lik bir kare, ardından 5 cm genişliğinde ve 15 cm uzunluğunda bir şerit halinde kesin.
İkinci yöntemi kullandıysanız, yaprakları aralarında ayırın ve samosalarınız hazır olana kadar nemli bir havluda tutun.

Rhum Charrette : L’essence authentique de La Réunion, acheter en cliquant ici: 

Hakkında daha fazla bilgi edinmek için Reunion gastronomi ve mutfağı

sayesinde Yohan Payet Réunion makbuzları için.

Beğendiyseniz, aşağıdaki yorumlarda bize bildirin !!!

• REUNION ADASINDAN DİĞER TARİFLER

  • Körili Tavuk Tarifi
  • Karides köri tarifi
  • Rougail Sosis Tarifi
  • Samosas tarifi
  • Rougail Boucané tarifi
  • Köri ıstakoz tarifi
  • Vanilyalı Ördek Tarifi
  • Alabalık Ananas Tarif
  • Rougail Boudin tarifi
  • Cabri Massalé tarifi
  • Acı biber tarifi
  • Biber Dolması Tarifi
  • Recette Cari de Poisson
  • Patatesli Kek Tarifi
  • Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
  • Recette Cari de poisson
  • Recette cari de Thon au combava
  • Recette gâteau TI SON
  • Recette bouchons 
  • Recette riz cantonais