Garnelen-Curry-Rezept

Hier ist das Rezept für das traditionelle Reunionese Shrimps Curry

Das Garnelencurry von Reunion Island ist während der Weihnachtszeit besonders gefragt. Wie Hühnchen-CurryDas Shrimps-Curry ist eine kulinarische Spezialität, die man sich nicht entgehen lassen sollte das Treffen. Nach vielen Anfragen ist hier das Rezept für Reunionese Shrimps Curry.

Garnelen-Curry

Zutaten. Für 5 oder 6 Personen.

Große Garnelen oder Garnelen. Über 1 kg.
4 Knoblauchzehen.
3 mittelgroße Zwiebeln. Ca. 150 g.
5 oder 6 Tomaten. 350 g ungefähr.
Ein Stück Ingwer. Ein halber Zoll.
Ein Zweig von Thymian. 2 EL. Kaffeeblätter ca.
1/2 Level Teelöffel Kurkuma.
1/2 Teelöffel Salz.
1/2 Teelöffel feiner Pfeffer.

Vous n’avez pas de curcuma, acheter votre curcuma en Klicke hier

CURCUMA

Vorbereitung:

Reinigen und würzen Sie die Garnelen zuerst mit Salz, Pfeffer und einigen Thymianblättern (Sie können sie schälen oder nicht.). Gut mischen und im Kühlschrank stehen lassen, um die Gewürze zuzubereiten.
Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen.
Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel.
Zwiebeln in Scheiben schneiden.

Bereiten Sie die „zerkleinerte Mischung“ vor: Zerdrücken oder mischen Sie den Knoblauch mit Salz, Pfeffer, den Thymianblättern und einem Stück Ingwer. In einem Topf bei starker Hitze etwas Öl erhitzen und die Garnelen leicht anbraten. Dann die gehackten Zwiebeln und die Kurkuma hinzufügen. Eine Minute rühren, dann die zerkleinerte Mischung hinzufügen.

Rühren und bräunen Sie die Gewürze, damit sie eine schöne goldene Farbe annehmen.
Dann die zerkleinerten Tomaten hinzufügen. Rühren Sie sich und lassen Sie sie etwa eine Minute lang bei starker Hitze schmoren.
Zum Schluss bei schwacher Hitze kochen und abdecken, bis die Sauce reduziert ist.

In diesem Buch finden Sie alle Rezepte von Réunion