Gâteau de manioc

Voici une recette de gâteau de manioc typique de la Réunion :

gateau manioc

Ingrédients :

1 kg de manioc râpé
400 g de sucre
50 cl de lait
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de vanille liquide
100 g de beurre fondu

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand bol, mélangez le manioc râpé, le sucre, le lait, les oeufs, la levure chimique et la vanille liquide. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ajoutez ensuite le beurre fondu dans la pâte et mélangez à nouveau.
Beurrez un moule à gâteau et versez la pâte dedans.
Enfournez le gâteau pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à l’intérieur.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.

Servez le gâteau de manioc tiède ou froid, coupé en tranches ou en morceaux. Vous pouvez également le saupoudrer de sucre glace ou le garnir de fruits frais pour plus de saveur. Bon appétit !