A receita de pimentas recheadas

Como a receita para doce de pimenta publicado anteriormente, pimentos recheados são aperitivos salgados e picantes muito populares na Ilha da Reunião. Para quem gosta de aperitivos apimentados e apimentados, fica a receita dos pimentos recheados da Ilha da Reunião.

pimentos recheados

 

Ingredientes para 4 ou 5 pessoas
  • 10 a 15 pimentos grandes. 250 g
  • 250 g de carne picada aproximadamente. Porco, frango, atum, queijo ...
  • 2 pitadas de sementes de cominho
  • 1 C. colher de chá de açafrão
  • Um centímetro de gengibre
  • Um pequeno pacote de cebolas verdes
  • Sal e pimenta
  • Hortelã fresca ou coentro fresco (cotomili)

 

 

 

 

Para a massa donut:
  • 250g de farinha
  • 2 pitadas de sal
  • 1 saqueta de fermento em pó (10 g)
  • 1 ovo inteiro
  • 20 cl de água muito fria

 

Pimentas grandes

 

Preparação do recheio:

Primeiro, corte os pimentões grandes em uma folha (corte apenas um lado) no sentido do comprimento e, em seguida, retire as sementes.
Em seguida, corte a cebolinha em duas partes para separar a parte branca da parte verde. Pique-os bem separados.
Pique a hortelã ou o coentro fresco, bem como o gengibre.
Em uma panela, aqueça uma lata de óleo em fogo médio e doure a parte branca da cebolinha por um ou dois minutos. Em seguida, adicione o açafrão, cominho, sal, pimenta e gengibre. Deixe suar por um minuto e adicione a carne picada.

 

 

Misture tudo bem e cozinhe por alguns minutos sem que o recheio seque muito.
Pare de cozinhar e adicione a cebola verde picada, a hortelã ou o coentro fresco picado. Misturar.
O recheio está pronto, Você pode rechear os pimentões grandes.

 

Preparação da massa donut

Numa tigela coloque a farinha, o sal e o fermento em pó, faça um pouco e junte o ovo.
Misture tudo bem, adicionando aos poucos água fria até obter uma pasta lisa.

 

Fritar

Aqueça um banho de óleo em fogo alto. Em seguida, mergulhe um grande pimentão recheado na massa do donut e coloque-o no óleo quente. Faça o mesmo com as outras pimentas grandes.
Deixe-os fritar para que fiquem com uma bela cor âmbar.
Retire-os no óleo e coloque-os sobre papel absorvente.
Sirva quente de preferência.

fritar

 

Para saber mais sobre o gastronomia e culinária da Reunião

 

 

graças a Yohan Payet para as receitas da Reunião.

Conte-nos nos comentários abaixo, se gostou !!!

 

 

 

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pimentos recheados




Palavras-chave

Receita | Pimentas | recheado | Aperitivos | Ilha | Reunião


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