Rougail korvrecept

Reunion Island Korv Rougail

Rougail-korv är den mest representativa maträtten i Reunion Island-köket. Rougail korv åtföljs vanligtvis av vitt ris, saffranris eller zembrocal, en blandning av vitt ris, potatis och gurkmeja, saffran från Réunion. Mycket lätt att göra kommer du att älska det ...

Rougail korvrecept

 

Ingredienser för 8 till 10 personer.
  • Korv. Färsk eller rökt (cirka 1 kg)
  • 3 medelstora lökar.
  • 3 eller 4 vitlöksklyftor. (frivillig)
  • 5 eller 6 tomater.
  • En kvist av timjan.
  • En halv tum ingefära. (frivillig)
  • 1/2 tesked gurkmeja.
  • 1/2 tesked salt.
  • 1/2 tesked peppar.
  • 5 matskedar olja

 

 

 

 

Förberedelse:

Sticka först korvarna med knivspetsen och koka dem sedan i cirka 20 minuter.
Skala samtidigt vitlöksklyftor och lök.
Skär tomaterna i små kuber.
Hacka lökarna och förbered den ”krossade blandningen”: krossa eller blanda vitlök med lite salt, peppar, timjanbladen och en bit ingefära.

Töm sedan korvarna och skär dem i mer eller mindre stora bitar (cirka 2 cm), det är enligt din smak. Värm lite olja i en kruka på hög värme och stek korvarna.
När de är guldbruna, tillsätt hackade lökar och gurkmeja. Rör om i ungefär en minut och tillsätt sedan den krossade blandningen. Rör om och brun kryddorna i en minut eller två.

 

Tillsätt sedan de krossade tomaterna. Rör om och låt dem gryta i ungefär en minut, fortfarande på hög värme.
För att avsluta, blanda allt väl och låt sjuda på låg värme och täckt tills såsen har minskat. Reduktion nästan torr.

 

 

tack vare mat av steph för dessa magnifika bilder av den traditionella rougailkorven från Réunion.

tack vare Yohan Payet  för recept.

Berätta för oss i kommentarerna nedan, om du gillade det !!!

Att veta mer om gastronomin och köket från Réunion

 

 

ÖVRIGA RECEPT FRÅN REUNION ISLAND
Rougail korvrecept




Nyckelord

Recept | Rougail | Korv | Island | Möte


Foton & videokrediter

Bilder: Yohan Payet - Mat av Steph

Annons



Un commentaire pour “Recette Rougail Saucisse”

  1. Bordot skriver:

    pas du tout le curcuma dit être ajouté à la fin de la préparation de la rougaille de saucisses jamais en même temps que les oignons avant de servir ne pas oublier le persil finement haché

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*





Annons





Annons



Företag i Reunion



Annons



Mer om Reunion