Vanilj Anka Recept

Recept på den traditionella Reunionese vaniljanden

Vanilj anka från Reunion Island är en mycket populär maträtt i Reunion. Som den rougail korv Det är en kulinarisk specialitet som du inte får missa under din vistelse på mötet.
Här är receptet på den berömda vaniljand Reunion Island. Har du ingen vaniljstång?

Du har ingen vanilj, köp din vanilj Klicka här

Ingredienser. för 6 eller 8 personer.

• 1 anka på 1,5 till 2 kg
• 5 vitlöksklyftor.
• 2 eller 3 medelstora lökar. 150 g ungefär.
• 4 eller 5 tomater. 350 g ungefär.
• En gren av timjan. 2 msk. kaffeblad ca.
• 1 cuillère à café de curcuma.
• 1 tesked salt.
• 3 eller 4 matsked olja
• 2 eller 3 vaniljskida

Vous n’avez pas de curcuma, acheter votre curcuma en Klicka här

Förberedelse:

Skär vaniljkuddarna på längden och blötlägg dem i ett stort glas vatten.
Rengör och skär ankan i bitar.
Lämna tid i kylen för att förbereda kryddorna.
Skala vitlöksklyftor och lök.
Skär tomaterna i små kuber.
Skär lökarna.

Värm lite olja i en kruka på hög värme, tillsätt sedan bitarna av anka och stek dem väl. När andbitarna är guldbruna, tillsätt hackade lökar och gurkmeja. Rör om i några sekunder och tillsätt sedan den krossade blandningen. Rör om och brun kryddorna så att de får en vacker gyllene färg. Tillsätt sedan de krossade tomaterna. Rör om och smälta dem. Saften från tomaterna avfettar köttet och kryddorna. Täck sedan med varmt vatten och häll i vattnet och vanilj. Låt sjuda på låg värme och täck tills såsen har minskat och ankan är kokt (Lämna en bas av såsen och se till att ankan är kokt, köttet måste vara mjukt).

tack vare Yohan Payet  för recept.

Livre de recettes et guide pratique pour apprendre la cuisine de l’île de La Réunion

Berätta för oss i kommentarerna nedan, om du gillade det !!!

Att veta mer om gastronomin och köket från Réunion

Vous n’avez pas de pâte de piment, acheter votre pâte de piment  en Klicka här

Pate de piment

ÖVRIGA RECEPT FRÅN REUNION ISLAND

• Recept för kycklingcurry
• Räkor curry recept
• Rougail korvrecept
• Samosas recept
• Rougail Boucané recept
• Hummer curry recept
• Vanilj Anka Recept
• Rougail ananasrecept
• Rougail Boudin recept
• Cabri Massalé recept
• Chili godis recept
• Fyllda paprikorecept
• Recette Cari de Poisson
• Potatis kakorecept
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais