Fyllda paprika recept

Som receptet på chiligodis tidigare publicerad, fyllda paprikor är salta och kryddiga aperitifer mycket populära på Reunion Island. För dem som gillar kryddiga och kryddiga aperitiffer, här är receptet på fyllda paprika från Reunion Island.

Ingredienser för 4 eller 5 personer

• 10 till 15 stora paprika. 250 g
• 250 g köttfärs ungefär. Fläsk, kyckling, tonfisk, ost ...
• 2 nypor kumminfrön
• 1 C. tesked gurkmeja
• En tum ingefära
• Ett litet paket med gröna lökar
• Salt och peppar
• Färsk mynta eller färsk koriander (cotomili)

För munkdegen:

• 250 g mjöl
• 2 nypa salt
• 1 dospåse bakpulver (10 g)
• 1 helt ägg
• 20 cl mycket kallt vatten

Förberedelse av fyllningen:

Skär först de stora paprikorna i ett blad (skär endast en sida) på längden och ta sedan bort fröna.
Skär sedan de gröna lökarna i två delar för att separera den vita delen från den gröna delen. Hacka dem fint isär.
Hacka mynta eller färsk koriander samt ingefära.
Värm en burk olja i en kruka över medium värme och brun den vita delen av de gröna lökarna i en minut eller två. Tillsätt sedan gurkmeja, kummin, salt, peppar och ingefära. Låt svettas i en minut och tillsätt sedan malet kött.

Blanda allt väl och koka några minuter utan att fyllningen torkar för mycket.
Sluta laga mat och tillsätt de hackade gröna lökarna, mynta eller finhackad färsk koriander. Blanda.
Fyllningen är klar, du kan fylla de stora paprikorna.

Beredning av munkdegen

Lägg mjöl, salt och bakpulver i en skål, gör lite, tillsätt sedan ägget.
Blanda allt väl, tillsätt gradvis kallt vatten för att få en jämn pasta.

Fräsning

Värm ett oljebad över hög värme. Doppa sedan en stor fylld paprika i munkdegen och lägg den i den heta oljan. Gör detsamma för de andra stora paprikorna.
Låt dem steka så att de får en fin gul färg.
Ta bort dem i oljan och lägg dem på pappershanddukar.
Servera varmt helst.

För att lära dig mer om gastronomi och mat från Reunion

tack vare Yohan Payet för kvitton från Réunion.

Berätta för oss i kommentarerna nedan, om du gillade det !!!

Andra recept från Reunion Island

• Recept för kycklingcurry
• Räkor curry recept
• Rougail korvrecept
• Samosas recept
• Rougail Boucané recept
• Hummer curry recept
• Vanilj Anka Recept
• Rougail ananasrecept
• Rougail Boudin recept
• Cabri Massalé recept
• Chili godis recept
• Fyllda paprikorecept
• Potatis kakorecept