Cabri massale recept

Cabri Massalé recept

De Cabri Massalé är den mest representativa maträtten för tamilska ”Malabar” -kök på Reunion Island. Det åtföljs vanligtvis av vitt ris och "Bouillon Larson" en sås gjord av linser, kummin, kryddnejlika, senap, vitlök, ingefära, chili och gurkmeja, vars recept vi ger dig inom kort. Mycket lätt att göra kommer du att älska det ...

Ingredienser. För 5 till 6 personer

• 1,5 kg Cabri
• 4 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 stor burk krossade tomater
• 1 matsked tamarindpasta
• 1 halv tum ingefära
• 2 teskedar gurkmeja
• 3 teskedar massalé
• 3 teskedar grovt salt

Beredning av receptet för getmassalé

Börja med att hälla 5 dl vatten i en skål och tillsätt tamarind för att späda ut.
Skär köttet i små bitar. Hacka lökarna och mos vitlök, grovt salt och ingefära.
Häll en dropp olja i en kruka och lägg köttet för att laga mat.
När köttet blir väl färgat, tillsätt lökarna och låt stå i ca 2 minuter tills lökarna är färgade.

Tillsätt vitlök och koka i ca 3 minuter.
Tillsätt tomaten och låt den återgå i 5 minuter.
Tillsätt massalé och gurkmeja.
Täck köttet med vatten och låt sjuda på låg värme i cirka 1 timme.

Tillsätt tamarind efter en timmes tillagning av getmasseln, blanda och koka i 10 minuter. Servera varmt med vitt ris och en “bra” Larson-buljong.

För att lära dig mer om gastronomi och mat från Reunion

tack vare Yohan Payet för kvitton från Réunion.

Berätta för oss i kommentarerna nedan, om du gillade det !!!

ÖVRIGA RECEPT FRÅN REUNION ISLAND

• Recept för kycklingcurry
• Räkor curry recept
• Rougail korvrecept
• Samosas recept
• Rougail Boucané recept
• Hummer curry recept
• Vanilj Anka Recept
• Rougail ananasrecept
• Rougail Boudin recept
• Cabri Massalé recept
• Chili godis recept
• Fyllda paprikorecept
• Recette Cari de Poisson
• Potatis kakorecept
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais