Receta de pollo con coco

Aquí está la receta de pollo al coco.

La receta de pollo al coco es una variación del pollo al curry tradicional de la Reunión. Para servirlo en las reglas del arte, tenemos el arroz, luego encima de las legumbres como frijoles blancos o Lentejas Cilaos y para terminar el curry. Para aquellos que lo deseen, un rougail o salsa picante para acompañar, se sirve por separado. ¡Depende de usted agregar más a su pollo al coco!

Coco

Ingredientes Para 8 a 10 personas

Un pollo fresco. Enteros o en trozos. 1 a 1,5 kg.
6 dientes de ajo.
3 cebollas medianas. 150 g aproximadamente.
Uno o dos tomates. 100 g aproximadamente.
Un trozo de jengibre. Media pulgada. (Opcional)
Una rama de tomillo. 2 cucharadas. hojas de café aprox.
1 cucharadita rasa de cúrcuma.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de pimienta molida.
Un bloque de 200ml de crema de coco

Preparación del pollo al coco

Primero, corta el pollo en trozos.
Luego sazona los trozos con 2 o 3 pizcas de sal y pimienta y unas hojas de tomillo. Mezclar bien y dejar en la nevera tiempo para preparar las especias.

Pelar los dientes de ajo y las cebollas.
Corta los tomates en cubos pequeños.
Corta las cebollas en rodajas.
Preparar la “mezcla triturada”: triturar o mezclar el ajo con la sal, la pimienta, las hojas de tomillo y un trozo de jengibre.

En una olla calentar un poco de aceite a fuego alto, luego agregar los trozos de pollo y sofreírlos bien. Cuando los trozos de pollo estén dorados, agregue la cebolla picada y la cúrcuma. Revuelva por unos segundos, luego agregue la mezcla triturada. Revuelva y dore las especias para que adquieran un hermoso color dorado. Luego agregue los tomates triturados. Revuelva y derrita. El jugo de los tomates desglasará la carne y las especias. Luego cubra con agua caliente y cocine a fuego lento y cubra hasta que la salsa se haya reducido.

Cuando se reduzca la salsa, agregue los 200 ml de crema de coco, revuelva por unos 5 minutos y sirva caliente, acompañado de este delicioso ron de coco - vainilla