Ricetta Di Pollo Al Cocco

Ecco la ricetta del pollo al cocco

La ricetta del pollo al cocco è una variazione del tradizionale pollo al curry della Reunion. Per servirlo nelle regole dell'arte, abbiamo il riso, poi sopra i legumi come i fagioli bianchi o Lenticchie di Cilaos e per finire il curry. Per chi lo desidera, a rougail o salsa piccante di accompagnamento, viene servito separatamente. Sta a te aggiungere altro al tuo pollo al cocco!

coco

Ingredienti. Da 8 a 10 persone

Un pollo fresco. Intero o in pezzi. Da 1 a 1,5 kg.
6 spicchi d'aglio.
3 cipolle medie. 150 g circa.
Uno o due pomodori. 100 g circa.
Un pezzo di zenzero. Mezzo pollice. (opzionale)
Un ramo di timo. 2 cucchiai. foglie di caffè ca.
1 cucchiaino raso di curcuma.
1/2 cucchiaino di sale.
1/2 cucchiaino di pepe macinato.
Un mattone da 200 ml di crema al cocco

Preparazione del pollo al cocco

Per prima cosa, taglia il pollo a pezzi.
Quindi condire i pezzi con 2 o 3 pizzichi di sale e pepe e qualche foglia di timo. Amalgamate bene e lasciate in frigo il tempo per preparare le spezie.

Pelare gli spicchi d'aglio e le cipolle.
Taglia i pomodori a cubetti.
Affetta le cipolle.
Preparare il “composto schiacciato”: schiacciare o mescolare l'aglio con il sale, il pepe, le foglie di timo e un pezzetto di zenzero.

In una pentola scaldate un filo d'olio a fuoco vivace, poi aggiungete i pezzi di pollo e fateli soffriggere bene. Quando i pezzi di pollo saranno dorati, aggiungere le cipolle tritate e la curcuma. Mescolate per qualche secondo, poi aggiungete il composto schiacciato. Mescolare e rosolare le spezie in modo che assumano un bel colore dorato. Quindi aggiungere i pomodori schiacciati. Mescolali e sciogliili. Il succo dei pomodori sfumerà la carne e le spezie. Quindi coprire con acqua calda e cuocere a fuoco lento e coprire fino a quando il sugo si sarà ridotto.

Quando la salsa si sarà ridotta, aggiungere i 200 ml di crema di cocco, mescolare per circa 5 minuti e servire calda, accompagnata da questa deliziosa rum al cocco - vaniglia