Рецепт курицы с кокосом

Voici la recette du poulet au coco

La recette du poulet au coco est une variante du traditionnel cari poulet réunionnais. Pour le servir dans les règles de l’art, on dispose le riz, puis par-dessus les légumineuses comme des haricots blancs ou des Чечевица Cilaos et pour finir le cari. Pour ceux qui le souhaitent, un грубый или острый сопутствующий соус, est servi à part. Libre à vous d’en rajouter sur votre poulet coco !

coco

Ингредиенты. От 8 до 10 человек

Свежая курица. Целиком или по частям. От 1 до 1,5 кг.
6 зубчиков чеснока.
3 средних луковицы. Примерно 150 г.
Один-два помидора. Около 100 г.
Кусочек имбиря. Полдюйма. (необязательный)
Ветка тимьяна. 2 ст. кофейные листья прибл.
1 чайная ложка куркумы без горки.
1/2 чайной ложки соли.
1/2 чайной ложки молотого перца.
Une brique de 200ml de crème de coco

Préparation du poulet coco

Tout d’abord, coupez le poulet en morceaux.
Затем приправьте кусочки 2 или 3 щепотками соли и перца и несколькими листьями тимьяна. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на время приготовления специй.

Очистите зубчики чеснока и лук.
Помидоры нарезать небольшими кубиками.
Нарежьте лук.
Приготовьте «измельченную смесь»: измельчите или смешайте чеснок с солью, перцем, листьями тимьяна и кусочком имбиря.

Dans une marmite, faites chauffer un peu d’huile à feu vif, puis ajoutez les morceaux de poulet et faites-les bien frire. Quand les morceaux de poulet sont bien dorés, ajoutez les oignons émincés et le curcuma. Remuez quelques secondes, puis ajoutez le mélange pilé . Remuez et faites roussir les épices pour qu’elles prennent une belle couleur dorée. Ensuite, ajoutez les tomates concassées. Remuez et faites les fondre. Le jus des tomates va déglacer la viande et les épices. Recouvrir ensuite d’eau chaude et laissez mijoter à feu doux et à couvert jusqu’à réduction de la sauce.

Quand la sauce est réduite, rajouter les 200 ml de crème de coco, remuer pendant environ 5 minutes et servir chaud, accompagner de ce délicieux кокосовый ром - ваниль