रियूनियन के व्यंजन और व्यंजन

रौगैल सॉसेज

रियून द्वीप के भोजन में रूजेल सॉसेज सबसे अधिक प्रतिनिधि व्यंजन है। सरल और किफायती, यह केवल कुछ उत्पादों की आवश्यकता है जब तक आप प्रामाणिक नुस्खा का पालन करते हैं। सादे या स्मोक्ड, ताजे पोर्क सॉसेज, जो कि स्मोक्ड, टमाटर, प्याज और थोड़ा जैतून का तेल कहना है। राउल सॉसेज को सफेद चावल, केसर चावल या ज़ेंब्रोकल, सफ़ेद चावल, आलू और हल्दी, केसर से केसर द्वारा सबसे अधिक रीयूनियन व्यंजन की तरह बनाया जाएगा। यह एक पूर्ण और पर्याप्त पकवान है, जो सबसे लालची के पेट को शांत करने के लिए आदर्श है और यह सबसे अधिक मांग वाले तालु के लिए फिर भी स्वादिष्ट है। अपने कांटे पर! रौगैल सॉसेज रेसिपी

शेफ केली द्वारा करी गई टाय जैक जैक

अपने कार्यक्रम "यात्राओं एट délices" में, तारांकित रीयूनियनस शेफ केली रंगामा पारंपरिक व्यंजनों के व्यंजनों को फिर से बनाना पसंद करते हैं। उसने एक गजपेचो संस्करण में रियून आईलैंड, करी टिएकस बुकेन से एक विशिष्ट व्यंजन पर दोबारा गौर करके आपके मुंह को पानी बनाने का फैसला किया है। एक गहरी प्लेट के निचले भाग में गज़पाचो, मिश्रित टमाटर, प्याज, लहसुन और केसर का मिश्रण होता है। ओवन में स्मोक्ड बेकन की पतली स्लाइस सूखने के बाद, केली उन्हें कुचल देती है और उन्हें सूप के ऊपर छिड़क देती है, जिससे एक अनोखा स्मोकी स्वाद आता है। मुख्य घटक को भूल जाने के बिना, ti'jacques sosso, कटहल के फल जो यहाँ एक स्टू में पकी हुई सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है, रोटी के टोस्ट पर फैलाया जाता है और प्लेट के किनारे पर रखा जाता है। जबरदस्त भोज ! टीआई-जैक करी रेसिपी

कैबरी मसाल

भारतीय मूल के कैबरी नरसंहार, रियूनियन में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह तमिल नव वर्ष के प्रमुख व्यंजनों में से एक है और Reunionese शेफ क्रिश्चियन एंटो की विशिष्टताओं में से एक का प्रतिनिधित्व करता है। कई मसालों, बकरी या बकरी के मांस का मिश्रण, टमाटर जो बड़े पैमाने पर हल्दी और हल्दी के साथ पकाया जाता है, इस व्यंजन को कम से कम एक घंटे के लिए उबालना चाहिए इससे पहले कि आप इसका सही मूल्य पर आनंद ले सकें। फिर इसे अपने क्रियोल चावल के साथ परोसा जाता है और अपने स्वाद और इच्छाओं के अनुसार मसालेदार टमाटर के रसगुल्ले के साथ। प्रशिक्षण के लिए और अंत तक परंपरा का सम्मान करने के लिए, बकरी के शव को केले के पत्ते में पेश किया जाता है और उंगलियों से खाया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें ! कैबरी मस्सले की रेसिपी

चिकन करी

चिकन करी रीयूनियन में सबसे आम व्यंजन है, साथ में सॉसेज रौजेल। इसकी तैयारी आसान और स्वादिष्ट है, इसे पकाने वाले लोगों और इसे स्वाद लेने वालों को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त है। तीव्र द्वीप पर, करी का आधार एक मांस या मछली से मेल खाता है जो टमाटर, प्याज, पेई केसर, लहसुन और थाइम से उबला हुआ है। इसे ठीक से परोसने के लिए, हमारे पास चावल है, फिर फलियों के ऊपर जैसे सफेद बीन्स या सिलोस दाल और करी को खत्म करने के लिए। जो लोग चाहते हैं, उनके लिए, एक रूजेल, एक मसालेदार चटनी के साथ रूगेल पकवान के साथ भ्रमित नहीं होने के लिए, अलग से परोसा जाता है। यह आपके ऊपर है कि आप अपने चिकन करी में कुछ मिलाएं! चिकन करी रेसिपी

सिवेट जौरिट

रीयूनियन द्वीप पर, जौराइट एक युवा ऑक्टोपस है जो तट के आगोश में छिपा है। करी की तैयारी में वाइन मिलाते समय आपने रियूनियन द्वीप में इस्तेमाल होने वाले शब्द कीवर्ट ज़ुवेइट सिवेट के बारे में भी सुना होगा। यदि नुस्खा बनाने के लिए सरल है, तो ऑक्टोपस को साफ करना थोड़ा अधिक परेशानी देता है। इसके टेंटेकल को बलगम में ढक दिया जाता है, जिसे निकालना मुश्किल होता है, और इसके मांस को स्वादिष्ट बनने के लिए कोमल बनाना होगा। ज़्यूराइट स्टू में ऑक्टोपस, प्याज, लहसुन, टमाटर, हल्दी और थाइम के टुकड़े होते हैं। चावल और हरे आम या टमाटर के रसगुल्ले के साथ सभी जो जरूर सोते हैं। अच्छा चखना ! सिवेट झोरिट रेसिपी

स्मोक्ड रौगैल

अपने बड़े भाई सॉसेज रौजेल की तुलना में थोड़ा कम प्रसिद्ध, बुकेन रूगेल पुनर्मिलन द्वीप का एक स्वादिष्ट और विशिष्ट व्यंजन है। स्मोक्ड मांस का मतलब है कि इसे तैयार और स्मोक्ड किया गया है। यह नमक, थाइम, काली मिर्च, लौंग और जायफल के मिश्रण में पारित किया जाता है, जो रात भर रहता है, फिर इसे 24 घंटे के लिए एक विशिष्ट कैबिनेट में लटकाए लकड़ी की आग पर धूम्रपान किया जाता है। चाल फैटी और दुबला स्मोक्ड मांस को संयोजित करना है जो विभिन्न बनावट प्रदान करेगा। अन्य सामग्री रूजेल डिश, टमाटर, प्याज और थोड़ा जैतून का तेल हैं। कुछ लोग लहसुन और हल्दी जोड़ते हैं, जो हमेशा पारंपरिक रियूनियन रूजेल की तैयारी पर शाश्वत बहस शुरू करते हैं। रौगैल बुकेनी नुस्खा

बिचारी करी

Le bichique est un alevin d’eau douce de saison très prisé à l’île de la Réunion. Ce petit poisson au goût inimitable est aussi très cher et de plus en plus rare du fait de la surpêche. Sur l’île intense, le bichique est surnommé le caviar péi. La délicatesse est le meilleur allié pour réussir le cari bichique, les alevins sont cuits entiers et ne doivent pas se casser pendant le mélange ou le service pour conserver tous leurs arômes. Il conviendra de mettre les produits habituels du cari, oignons et tomates émincés, ail pilé, ainsi que du thym et du safran péi. Servi avec son incontournable riz, les Réunionnais aiment l’accompagner d’un rougail mangue verte, mais vous pouvez choisir parmi les nombreuses déclinaisons de rougail. Recette du Cari Bichique

केमरन करी

क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान रीयूनियन द्वीप से कैमरून करी विशेष रूप से मांगी जाती है। कैमरॉन, एक बड़े ताजे पानी के बाघ का मांस है, जो कि मांस, लहसुन, काली मिर्च और अदरक की बदौलत अपने सभी चरित्र को प्रकट करता है। यह बहुत अच्छा है क्योंकि ये सामग्री पुनर्मिलन करी का हिस्सा हैं और यद्यपि मूल करी व्यंजनों में अदरक वैकल्पिक है, यह कैमरून के साथ पूरी तरह से सामंजस्य करेगा। यह केवल टमाटर, प्याज, अजवायन और हल्दी जोड़ने के लिए बनी हुई है। और अंतिम चरण, ड्रेसिंग, सफेद या पीले चावल, अनाज, सेम या यहां तक कि केप मटर और करी के अनुष्ठान के साथ आगे बढ़ें। एक नींबू रौयल अलग सेट करें। अपना इलाज कराओ ! कैमरॉन करी या झींगा करी की रेसिपी

कैरी पोर्क आलू

पोर्क आलू की सब्जी के साथ, हम अभी भी एक छोटे से अपवाद के साथ मूल रीयूनियन करी नुस्खा का उपयोग कर रहे हैं, टमाटर। और हाँ, इस व्यंजन में कोई टमाटर नहीं हैं, जो "लोंटन" क्रियोल व्यंजनों (अतीत से) के रक्षकों को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त हैं। रीयूनियन द्वीप करी में हाल ही में टमाटर को आमंत्रित किया गया था। जीवन स्तर और उत्पादन की तकनीकों के विकास के बाद, यह फल आत्मनिर्भरता में गहन द्वीप पर पूरे वर्ष पाया जाता है। इसलिए हम पोर्क पाएंगे, यदि संभव हो तो एक काफी वसायुक्त टुकड़ा जैसे कि उदाहरण के लिए कंधे, आलू, प्याज, लहसुन, थाइम और हल्दी। कढ़ी को अनाज और चावल के बिस्तर पर रखा जाएगा। बिना संयम के खा जाना! पोर्क करी आलू रेसिपी

हमारे ब्लॉग में रीयूनियन द्वीप से अन्य व्यंजनों का पता लगाएं