Räkor curry recept

Här är receptet på den traditionella Reunionese räkorry

Reunion Curry är särskilt efterfrågad under julperioden. Som kyckling curry, räkorry är en kulinarisk specialitet som du inte får missa mötet. Efter många förfrågningar, här är receptet på Reunionese räkorry.

Ingredienser. För 5 eller 6 personer.

• Stora räkor eller räkor. Cirka 1 kg.
• 4 vitlöksklyftor.
• 3 medelstora lökar. 150 g ungefär.
• 5 eller 6 tomater. 350 g ungefär.
• En bit ingefära. En halv tum.
• En gren av timjan. 2 msk. kaffeblad ca.
• 1/2 nivå tesked gurkmeja.
• 1/2 tesked salt.
• 1/2 nivå tesked fin peppar.

Förberedelse:

Rengör först och krydda räkorna med salt, peppar och några timjanblad (du kan skala dem eller inte.). Blanda väl och låt stå i kylen för att förbereda kryddorna.
Skala vitlöksklyftor och lök.
Skär tomaterna i små kuber.
Skär lökarna.

Förbered den "krossade blandningen": krossa eller blanda vitlök med salt, peppar, timjanbladen och en bit ingefära. Värm lite olja i en kruka på hög värme och stek räken lätt. Tillsätt sedan hackad lök och gurkmeja. Rör om i en minut och tillsätt sedan den krossade blandningen.

Rör om och brun kryddorna så att de får en vacker gyllene färg.
Tillsätt sedan de krossade tomaterna. Rör om och låt dem gryta i ungefär en minut, fortfarande på hög värme.
Slutligen koka på låg värme och täck tills såsen har minskat.

tack vare Yohan Payet  för recept.

Berätta för oss i kommentarerna nedan, om du gillade det !!!

Om du vill veta mer om gastronomin och köket från Réunion

ÖVRIGA RECEPT FRÅN REUNION ISLAND

• Recept för kycklingcurry
• Räkor curry recept
• Rougail korvrecept
• Samosas recept
• Rougail Boucané recept
• Hummer curry recept
• Vanilj Anka Recept
• Rougail ananasrecept
• Rougail Boudin recept
• Cabri Massalé recept
• Chili godis recept
• Fyllda paprikorecept
• Recette Cari de Poisson
• Potatis kakorecept
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais