चिकन करी रेसिपी

यहाँ पारंपरिक Reunionese चिकन करी के लिए नुस्खा है।

कला के नियमों में इसे परोसने के लिए, हमारे पास चावल हैं, फिर सफेद फलियों जैसे फलियों के ऊपर या सिलोस दाल और करी को खत्म करने के लिए। जो लोग चाहते हैं, उनके लिए एक रूजेल या मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है। यह आपके ऊपर है कि आप अपने चिकन करी में कुछ मिलाएं!

सामग्री। 8 से 10 लोगों के लिए।

एक ताजा चिकन। पूरा या टुकड़ों में। 1 से 1.5 किग्रा।
लहसुन की 6 लौंग।
3 मध्यम प्याज। लगभग 150 ग्राम।
एक या दो टमाटर। लगभग 100 ग्रा।
अदरक का एक टुकड़ा। आधा इंच। (वैकल्पिक)
थाइम की एक शाखा। 2 बड़ी चम्मच। कॉफी लगभग छोड़ देता है।
हल्दी का 1 स्तर चम्मच।
1/2 चम्मच नमक।
ग्राउंड पेपर का 1/2 चम्मच।

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CURCUMA

तैयारी।

सबसे पहले, चिकन को टुकड़ों (लगभग 14 टुकड़े) में काट लें।
फिर टुकड़ों को 2 या 3 चुटकी नमक और काली मिर्च और थाइम की कुछ पत्तियों के साथ सीज़ करें। अच्छी तरह से मिलाएं और मसालों को तैयार करने के लिए फ्रिज के समय में छोड़ दें।

लहसुन लौंग और प्याज छीलें।
टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें।
प्याज को स्लाइस करें।
"कुचल मिश्रण" तैयार करें: नमक, काली मिर्च, अजवायन की पत्ती और अदरक के एक टुकड़े के साथ लहसुन को कुचलें या मिलाएं।

एक बर्तन में, उच्च गर्मी पर थोड़ा सा तेल गरम करें, फिर चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें अच्छी तरह से भूनें। जब चिकन के टुकड़े सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तब उसमें कटा हुआ प्याज और हल्दी डालें। कुछ सेकंड के लिए हिलाओ, फिर कुचल मिश्रण जोड़ें। मसाले को भूरा और भूरा करें ताकि वे एक सुंदर सुनहरा रंग लें। फिर कुचले हुए टमाटर डालें। हिलाओ और उन्हें पिघलाओ। टमाटर का रस मांस और मसालों को ख़राब कर देगा। फिर गर्म पानी के साथ कवर करें और कम गर्मी पर उबालें और जब तक सॉस कम न हो जाए तब तक कवर करें। (सॉस का एक आधार छोड़ दें)।

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