ルガイユソーセージレシピ

レユニオンアイランドソーセージルガイユ

ルガイユソーセージは、レユニオン島料理の最も代表的な料理です。ルガイユソーセージには、通常、白米、サフランライス、または白米、ジャガイモ、ターメリックの混合物であるレユニオン産のサフランが添えられています。あなたはそれを気に入るはずです...

8〜10人分の材料。

• ソーセージ。生または燻製（約1kg）
• 中玉ねぎ3個。
• にんにく3〜4片。 （オプション）
• 5または6個のトマト。
• タイムの小枝。
• 生姜の0.5インチ。 （オプション）
• ウコン小さじ1/2。
• 塩小さじ1/2。
• コショウ小さじ1/2。
• 油大さじ5

準備：

まず、ソーセージをナイフの先で刺し、約20分間茹でます。
その間に、にんにくと玉ねぎをはがします。
トマトを小さな立方体に切ります。
玉ねぎを刻み、「砕いた混合物」を準備します。ニンニクを少量の塩、コショウ、タイムの葉、生姜と砕くか混ぜます。

次に、ソーセージを水気を切り、多かれ少なかれ大きな断片（約2cm）に切ります、それはあなたの好みに応じています。鍋に少量の油を強火で熱し、ソーセージを炒めます。
黄金色になったら、玉ねぎのみじん切りとターメリックを加えます。約1分間かき混ぜてから、砕いた混合物を加えます。スパイスを1、2分かき混ぜて焦げ目をつけます。

次に、砕いたトマトを追加します。かき混ぜて、まだ強火で約1分間煮込みます。
最後に、すべてをよく混ぜ、弱火で煮て、ソースが減るまで蓋をします。還元はほとんど乾燥しています。

おかげで ステフによる食べ物 レユニオンの伝統的なルガイユソーセージのこれらの壮大な写真のために。

おかげで ヨハン・ペイエ  レシピのために。

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