Рецепт куриного карри

Вот рецепт традиционного реюньонского куриного карри.

Чтобы подать его по правилам искусства, у нас есть рис, затем поверх бобовых, таких как белая фасоль или Чечевица Cilaos и закончить карри. Для желающих на гарнир подают грубый или острый сопутствующий соус. Вам решать, что добавить в куриное карри!

Ингредиенты. От 8 до 10 человек.

Свежая курица. Целиком или по частям. От 1 до 1,5 кг.
6 зубчиков чеснока.
3 средних луковицы. Примерно 150 г.
Один-два помидора. Около 100 г.
Кусочек имбиря. Полдюйма. (необязательный)
Ветка тимьяна. 2 ст. кофейные листья прибл.
1 чайная ложка куркумы без горки.
1/2 чайной ложки соли.
1/2 чайной ложки молотого перца.

VOUS N’AVEZ PAS DE CURCUMA, ACHETER VOTRE CURCUMA EN CLIQUANT ICI

CURCUMA

Подготовка.

Сначала нарежьте курицу кусочками (примерно 14 штук).
Затем приправьте кусочки 2 или 3 щепотками соли и перца и несколькими листьями тимьяна. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на время приготовления специй.

Очистите зубчики чеснока и лук.
Помидоры нарезать небольшими кубиками.
Нарежьте лук.
Приготовьте «измельченную смесь»: измельчите или смешайте чеснок с солью, перцем, листьями тимьяна и кусочком имбиря.

В кастрюле разогрейте немного масла на сильном огне, затем добавьте кусочки курицы и хорошо их обжарьте. Когда кусочки курицы станут золотисто-коричневыми, добавьте нарезанный лук и куркуму. Перемешайте несколько секунд, затем добавьте измельченную смесь. Перемешайте и подрумяните специи, чтобы они приобрели красивый золотистый цвет. Затем добавьте измельченные помидоры. Перемешайте и растопите их. Сок из помидоров сделает мясо и специи более гладкими. Затем залейте горячей водой и тушите на слабом огне и накройте крышкой, пока соус не уменьшится. (оставить основу соуса).

Найдите в этой книге все рецепты Воссоединения