Συνταγή κάρυ γαρίδας

Εδώ είναι η συνταγή για το παραδοσιακό Reunionese γαρίδες κάρυ

Το κάρυ γαρίδας του νησιού Reunion έχει ιδιαίτερη ζήτηση κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Οπως και κοτόπουλο με κάρυ, το γαρίδες κάρυ είναι μια γαστρονομική σπεσιαλιτέ που δεν πρέπει να χάσετε η συνάντηση. Μετά από πολλά αιτήματα, εδώ είναι η συνταγή για Reunionese γαρίδες κάρυ.

cari crevettes

Συστατικά. Για 5 ή 6 άτομα.

Μεγάλες γαρίδες ή γαρίδες. Περίπου 1 κιλό.
4 σκελίδες σκόρδο.
3 μεσαία κρεμμύδια. 150 g περίπου.
5 ή 6 ντομάτες. 350 g περίπου.
Ένα κομμάτι τζίντζερ. Μισή ίντσα.
Ένας κλάδος του Θυμαριού. 2 κουταλιές της σούπας. ο καφές αφήνει περίπου.
1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη.
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
1/2 κουταλάκι του γλυκού λεπτό πιπέρι.

Vous n’avez pas de curcuma, acheter votre curcuma en Κάντε κλικ ΕΔΩ

CURCUMA

Παρασκευή:

Πρώτα, καθαρίστε και καρυκεύστε τις γαρίδες με αλάτι, πιπέρι και μερικά φύλλα θυμάρι (μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε ή όχι.). Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στο ψυγείο για να προετοιμάσετε τα μπαχαρικά.
Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα και τα κρεμμύδια.
Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
Κόψτε τα κρεμμύδια.

Préparez le « mélange pilé » : écrasez ou mixez l’ail avec le sel, de poivre, le thym effeuillé et un morceau de gingembre. Dans une marmite, faites chauffer un peu d’huile à feu vif et faites frire les crevettes légèrement. Ensuite, ajoutez les oignons émincés et le curcuma. Remuez une minute, puis ajoutez le mélange pilé .

Remuez et faites roussir les épices pour qu’elles prennent une belle couleur dorée.
Στη συνέχεια προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες. Ανακατέψτε και αφήστε τα να μαγειρέψουν για ένα λεπτό, ακόμα σε υψηλή θερμοκρασία.
Τέλος, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά και καλύψτε μέχρι να μειωθεί η σάλτσα.

Βρείτε σε αυτό το βιβλίο όλες τις συνταγές του Réunion