Ecco la ricetta del tradizionale curry di gamberi della Reunion
Il curry di gamberi della Reunion Island è particolarmente richiesto durante il periodo natalizio. Come pollo al curry, il curry di gamberi è una specialità culinaria da non perdere l'incontro. Dopo tante richieste, ecco la ricetta del curry di gamberi alla Reunion.
Ingredienti. Per 5 o 6 persone.
- Gamberoni o gamberi grandi. Circa 1 kg.
- 4 spicchi d'aglio
- 3 cipolle medie. 150 g circa.
- 5 o 6 pomodori. 350 g circa.
- Un pezzo di zenzero. Mezzo pollice.
- Un ramo di timo. 2 cucchiai. foglie di caffè ca.
- 1/2 cucchiaino raso di curcuma.
- 1/2 cucchiaino di sale.
- 1/2 cucchiaino raso di pepe fine.
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Preparazione:
Per prima cosa mondate e condite i gamberi con sale, pepe e qualche foglia di timo (potete sbucciarli oppure no.). Amalgamate bene e lasciate in frigo il tempo per preparare le spezie.
Pelare gli spicchi d'aglio e le cipolle.
Taglia i pomodori a cubetti.
Affetta le cipolle.
Preparate il “composto schiacciato”: schiacciate o mescolate l'aglio con sale, pepe, le foglie di timo e un pezzetto di zenzero. In una pentola scaldare un filo d'olio a fuoco vivace e soffriggere leggermente i gamberi. Quindi aggiungere le cipolle tritate e la curcuma. Mescolate per un minuto, poi aggiungete il composto schiacciato.
Mescolare e rosolare le spezie in modo che assumano un bel colore dorato.
Quindi aggiungere i pomodori schiacciati. Mescolate e lasciate stufare per circa un minuto, sempre a fuoco vivace.
Infine cuocere a fuoco basso e coprire fino a quando il sugo si sarà ridotto.
grazie a Yohan Payet per le ricette.
Diteci nei commenti qui sotto, se vi è piaciuto !!!
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