Ricetta di gamberetti al curry

Ecco la ricetta del tradizionale curry di gamberi della Reunion

Il curry di gamberi della Reunion Island è particolarmente richiesto durante il periodo natalizio. Come pollo al curry, il curry di gamberi è una specialità culinaria da non perdere l'incontro. Dopo tante richieste, ecco la ricetta del curry di gamberi alla Reunion.

gamberetti al curry

 

Ingredienti. Per 5 o 6 persone.
  • Gamberoni o gamberi grandi. Circa 1 kg.
  • 4 spicchi d'aglio
  • 3 cipolle medie. 150 g circa.
  • 5 o 6 pomodori. 350 g circa.
  • Un pezzo di zenzero. Mezzo pollice.
  • Un ramo di timo. 2 cucchiai. foglie di caffè ca.
  • 1/2 cucchiaino raso di curcuma.
  • 1/2 cucchiaino di sale.
  • 1/2 cucchiaino raso di pepe fine.

 

 

 

Preparazione:

Per prima cosa mondate e condite i gamberi con sale, pepe e qualche foglia di timo (potete sbucciarli oppure no.). Amalgamate bene e lasciate in frigo il tempo per preparare le spezie.
Pelare gli spicchi d'aglio e le cipolle.
Taglia i pomodori a cubetti.
Affetta le cipolle.

Preparate il “composto schiacciato”: schiacciate o mescolate l'aglio con sale, pepe, le foglie di timo e un pezzetto di zenzero. In una pentola scaldare un filo d'olio a fuoco vivace e soffriggere leggermente i gamberi. Quindi aggiungere le cipolle tritate e la curcuma. Mescolate per un minuto, poi aggiungete il composto schiacciato.

 

 

Mescolare e rosolare le spezie in modo che assumano un bel colore dorato.
Quindi aggiungere i pomodori schiacciati. Mescolate e lasciate stufare per circa un minuto, sempre a fuoco vivace.
Infine cuocere a fuoco basso e coprire fino a quando il sugo si sarà ridotto.

 

 

grazie a Yohan Payet  per le ricette.

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reunion gamberetti al curry




Parole chiave

Ricetta | Curry | Gamberetti | Cucina | Gastronomia | Isola | Incontro


Crediti foto e video

Immagini: Yohan Payet

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