Ricetta Anatra Alla Vaniglia

Ricetta per la tradizionale anatra alla vaniglia della Reunion

Anatra alla vaniglia dell'Isola della Riunione è un piatto molto popolare nella Riunione. Come il salsiccia rougail è una specialità culinaria da non perdere durante il vostro soggiorno presso l'incontro.
Ecco la ricetta della famosa anatra alla vaniglia della Reunion Island. Non hai i baccelli di vaniglia?

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Ingredienti. per 6 o 8 persone.
  • 1 anatra da 1,5 a 2 kg
  • 5 spicchi d'aglio.
  • 2 o 3 cipolle medie. 150 g circa.
  • 4 o 5 pomodori. 350 g circa.
  • Un ramo di timo. 2 cucchiai. foglie di caffè ca.
  • 1 cucchiaino di curcuma.
  • 1 cucchiaino di sale.
  • 3 o 4 cucchiai d'olio
  • 2 o 3 baccelli di vaniglia

 

anatra-vaniglia

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Preparazione:

Tagliate i baccelli di vaniglia nel senso della lunghezza e immergeteli in un abbondante bicchiere d'acqua.
Mondate e tagliate a pezzi l'anatra.
Lasciate in frigo il tempo per preparare le spezie.
Pelare gli spicchi d'aglio e le cipolle.
Taglia i pomodori a cubetti.
Affetta le cipolle.

 

In una pentola scaldate un filo d'olio a fuoco vivace, poi aggiungete i pezzi di anatra e fateli soffriggere bene. Quando i pezzi di anatra saranno dorati, aggiungere le cipolle tritate e la curcuma. Mescolate per qualche secondo, poi aggiungete il composto schiacciato. Mescolare e rosolare le spezie in modo che assumano un bel colore dorato. Quindi aggiungere i pomodori schiacciati. Mescolare e sciogliere. Il succo dei pomodori sfumerà la carne e le spezie. Quindi coprire con acqua calda e versare l'acqua e la vaniglia. Cuocere a fuoco lento e coprire fino a quando il sugo si è ridotto e l'anatra è cotta (lasciare una base della salsa e assicurarsi che l'anatra sia cotta, la carne deve essere tenera).

 

 

grazie a cibo di cibo da steph per queste magnifiche foto.

grazie a Yohan Payet  per le ricette.

Diteci nei commenti qui sotto, se vi è piaciuto !!!

 

 

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ricetta anatra-vaniglia


Parole chiave

Ricetta | Anatra | Vaniglia | Cucina | Isola | Incontro


Crediti foto e video

Immagini: Lecoplorteur - Cibo di Steph

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