Receita de doce de pimenta

" Balas de pimenta são aperitivos saborosos muito populares na Ilha da Reunião. É uma especialidade reunionesa originária da Índia. "

Ingredientes Doces Pimentas Para 8 a 10 pessoas

• 500 g. ervilhas secas grandes. (Ervilhas)
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de chá de açafrão
• 1 colher de chá de cominho
• 1 polegada de gengibre. 30 a 50 g. Opcional
• 1 cacho pequeno de salsa ou coentro fresco, cotomili
• 1 cacho de cebolas verdes
• Algumas pimentas verdes. De acordo com seus gostos
  
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Preparação de balas de pimenta

Primeiro, deixe as ervilhas secas de molho em água fria por cerca de 12 horas, por exemplo, durante a noite.
Pique aproximadamente a salsinha e a cebolinha.
Em seguida, escorra e retire a casca das ervilhas. Em seguida, misture bem para obter um purê. Em seguida, adicione o gengibre picado, sal, açafrão, cominho, salsa e cebolinha picada e misture novamente para misturar bem o preparo.

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Pegue 1 colher de sopa do preparado, alise-a na palma da mão, levemente untada com óleo, de forma a obter um disco de 4 cm de diâmetro, para uma espessura de cerca de 1 cm.
Faça um pequeno furo no centro do disco com o dedo mínimo.

Em seguida, coloque-os no freezer por cerca de uma hora para que durem bem ao fritar.
Aqueça um banho de óleo em uma panela ou frigideira e frite os doces de pimenta. Deixe dourar. Quando estiverem com uma bela cor âmbar, retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.
Sirva quente ou morno de preferência.

Para saber mais sobre o gastronomia e culinária da Reunião

graças a Yohan Payet para as receitas da Reunião.

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