Receta de langosta al curry

Receta del tradicional curry de langosta de la Reunión

Curry de langosta de La Reunión es el plato más codiciado para las celebraciones de fin de año en Reunión. Como el curry de camaron camaron o curry es una especialidad culinaria que no debe perderse durante su estadía en la reunión.

Aquí está la receta de curry de langosta al estilo Reunión.

Ingredientes para 8 o 10 personas.

• 6 a 8 colas de langosta.
• 5 dientes de ajo.
• 2 o 3 cebollas medianas. 150 g aproximadamente.
• 4 o 5 tomates. 350 g aproximadamente.
• Un trozo de jengibre. Media pulgada.
• Una rama de tomillo. 2 cucharadas. hojas de café aprox.
• 1/2 cucharadita de cúrcuma.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 3 o 4 cucharadas de aceite
• Opcional (2 o 3 pimientos pequeños si quieres picante).

Preparación:

Limpiar y cortar las langostas por la mitad a lo largo.
Dejar en la nevera tiempo para preparar las especias.
Pelar los dientes de ajo y las cebollas.
Corta los tomates en cubos pequeños.
Corta las cebollas en rodajas.

Preparar la “mezcla triturada”: triturar o mezclar el ajo con la sal, el tomillo y un trozo de jengibre. En una olla, calienta el aceite a fuego alto y dora las cebollas picadas. Revuelva durante uno o dos minutos, luego agregue la mezcla triturada y la cúrcuma. Quema las especias para que adquieran un hermoso color dorado.
Luego agregue los tomates triturados. Revuelva y déjelos cocer durante un minuto, aún a fuego alto, antes de agregar las langostas.
Mezclar bien, tapar y remover de vez en cuando hasta que las langostas tomen un bonito color.
Para terminar, agregue un vaso grande de agua (alrededor de 3dl) y cocine a fuego lento y tapado durante unos 15 minutos.

Gracias a comida de steph por estas maravillosas fotos del curry de langosta.

Gracias a Yohan Payet  para recetas.

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