Рецепт ванильной утки

Рецепт традиционной реюньонской ванильной утки

Ванильная утка с острова Реюньон - очень популярное блюдо на Реюньоне. Как колбаса грубая это кулинарное блюдо, которое нельзя пропустить во время вашего пребывания в встреча.
Вот рецепт знаменитой ванильной утки с острова Реюньон. У вас нет стручков ванили?

Vous n’avez pas de vanille, acheter votre vanille en кликните сюда

утка-ваниль

Ингредиенты. на 6 или 8 человек.

1 утка от 1,5 до 2 кг
5 зубчиков чеснока.
2-3 средних луковицы. Примерно 150 г.
4 или 5 помидоров. Примерно 350 г.
Ветка тимьяна. 2 ст. кофейные листья прибл.
1 cuillère à café de curcuma.
1 чайная ложка соли.
3-4 столовые ложки масла
2 или 3 стручка ванили

Vous n’avez pas de curcuma, acheter votre curcuma en кликните сюда

CURCUMA

Подготовка:

Разрежьте стручки ванили вдоль и замочите их в большом стакане воды.
Очистить и нарезать утку кусочками.
Оставьте в холодильнике на время, чтобы приготовить специи.
Очистите зубчики чеснока и лук.
Помидоры нарезать небольшими кубиками.
Нарежьте лук.

В кастрюле разогрейте немного масла на сильном огне, затем добавьте кусочки утки и хорошо их обжарьте. Когда кусочки утки станут золотисто-коричневыми, добавьте нарезанный лук и куркуму. Перемешайте несколько секунд, затем добавьте измельченную смесь. Перемешайте и подрумяните специи, чтобы они приобрели красивый золотистый цвет. Затем добавьте измельченные помидоры. Перемешайте и растопите их. Сок из помидоров сделает мясо и специи более гладкими. Затем залейте горячей водой и влейте воду и ваниль. Тушите на слабом огне и накрывайте крышкой, пока соус не уменьшится и не приготовится утка (оставьте основу соуса и убедитесь, что утка приготовлена, мясо должно быть нежным).

Найдите в этой книге все рецепты Воссоединения