Rețetă cabri massale

Rețetă Cabri Massalé

Le Cabri Massalé este cel mai reprezentativ fel de mâncare din bucătăria tamilă „Malabar” de pe Insula Reunion. De obicei, este însoțit de orez alb și „Bouillon Larson”, un sos făcut din linte, chimen, cuișoare, muștar, usturoi, ghimbir, ardei gras și turmeric, a cărui rețetă vă vom oferi în scurt timp. Foarte ușor de făcut, îți va plăcea ...

Ingrediente. Pentru 5 până la 6 persoane

• 1,5 kg de Cabri
• 4 cepe
• 2 catei de usturoi
• 1 cutie mare de roșii zdrobite
• 1 lingură de pastă de tamarind
• 1 jumătate de centimetru de ghimbir
• 2 lingurite de curcuma
• 3 lingurițe de massalé
• 3 lingurițe de sare grosieră

Pregătirea rețetei de capră massalé

Începeți prin turnarea a 5 dl de apă într-un vas și adăugați tamarindul pentru a se dilua.
Tăiați carnea în bucăți mici. Tocam ceapa si pasam usturoiul, sarea grosiera si ghimbirul.
Se toarnă un strop de ulei într-o oală și se pune carnea la fiert.
Când carnea devine bine colorată, adăugați ceapa și lăsați aproximativ 2 minute până când ceapa se colorează.

Adăugați usturoiul și gătiți-l aproximativ 3 minute.
Adăugați roșia și lăsați-o să revină timp de 5 min.
Adăugați masele și curcuma.
Acoperiți carnea cu apă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1 oră.

Adăugați tamarindul după o oră de gătit masele de capră, amestecați și gătiți timp de 10 minute. Se servește fierbinte cu orez alb și un bulion Larson „bun”.

Pentru a afla mai multe despre gastronomia și bucătăria Reuniunii

mulțumită Yohan Payet pentru încasările Reuniunii.

Spune-ne în comentariile de mai jos, dacă ți-a plăcut !!!

ALTE REȚETE DIN REUNION ISLAND

• Rețetă de curry de pui
• Rețetă curry de creveți
• Rețetă de cârnați Rougail
• Rețetă Samosas
• Rețetă Rougail Boucané
• Rețetă de homar curry
• Rețetă Vanilla Duck
• Rețetă ananas Rougail
• Rețetă Rougail Boudin
• Rețetă Cabri Massalé
• Rețetă de bomboane cu ardei iute
• Rețetă Ardei Umplute
• Recette Cari de Poisson
• Rețetă de tort cu cartofi
• Recette Gâteau de chouchou aux raisins et au rhum
• Recette Cari de poisson
• Recette cari de Thon au combava
• Recette gâteau TI SON
• Recette bouchons 
• Recette riz cantonais