Receita de lagosta ao curry

Receita do tradicional curry de lagosta da Reunion

Caril de lagosta da Ilha da Reunião é o prato mais cobiçado para as festas de fim de ano na Reunião. Como o curry de camarão camarão ou curry é uma especialidade culinária a não perder durante a sua estadia em a reunião.

Aqui está a receita do curry de lagosta ao estilo da Reunião.

Ingredientes. para 8 ou 10 pessoas.

• 6 a 8 caudas de lagosta.
• 5 dentes de alho.
• 2 ou 3 cebolas médias. 150 g aproximadamente.
• 4 ou 5 tomates. 350 g aproximadamente.
• Um pedaço de gengibre. Meia polegada.
• Um ramo do tomilho. 2 colheres de sopa. café sai aprox.
• 1/2 colher de chá de açafrão.
• 1/2 colher de chá de sal.
• 3 ou 4 colheres de sopa de óleo
• Opcional (2 ou 3 pimentões pequenos se quiser picante).

Preparação:

Limpe e corte as lagostas ao meio no sentido do comprimento.
Deixe na geladeira na hora de preparar os temperos.
Descasque os dentes de alho e as cebolas.
Corte os tomates em cubos pequenos.
Corte as cebolas.

Prepare a “mistura triturada”: amasse ou misture o alho com o sal, o tomilho e um pedaço de gengibre. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto e doure as cebolas picadas. Mexa por um ou dois minutos e, em seguida, adicione a mistura triturada e açafrão. Queime as especiarias para que adquiram uma bela cor dourada.
Em seguida, adicione o tomate esmagado. Mexa e deixe refogar por cerca de um minuto, ainda em fogo alto, antes de adicionar as lagostas.
Misture bem, tampe e mexa de vez em quando até que as lagostas adquiram uma bela cor.
Para terminar, adicione um copo grande de água (cerca de 3dl) e cozinhe em fogo baixo e tampado por cerca de 15 minutos.

graças a comida por steph por essas fotos maravilhosas do curry de lagosta.

graças a Yohan Payet  para receitas.

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